পুষ্টিবিদরা ইলিশ মাছের চর্বিকে ভাল চর্বি হিসেবেই বিবেচনা করেন। প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে প্রায় ২১.৮ গ্রাম প্রোটিনের পাশাপাশি উচ্চ পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, নায়সিন, ট্রিপ্টোফ্যান, ভিটামিন, বি ১২, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামসহ অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেলস রয়েছে। তাছাড়া রক্ত পরিষ্কার করে রক্তাল্পতা কমাতে সাহায্য করে এ মাছের ডিম। ভিটামিন এ এর পাশাপাশি ভিটামিন ডি ও ভরপুর থাকে মাছের ডিমে।

ইলিশের ডিম খাওয়া পুষ্টিগুণের দিক থেকে বেশ উপকারী, তবে এর অতিরিক্ত গ্রহণ কিছু ক্ষতির কারণও হতে পারে। জেনে নেয়া যাক সেগুলো-

উপকারিতা-